Salada Repolho Roxo, Trigo e Gergelim

Ingredientes

1 xícara de trigo para quibe
1 xícara de repolho roxo picado
2 xícaras de cenoura ralada
1/2 xícara de pimentão vermelho cortado em cubos
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de salsinha picada

Molho:

1/2 xícara de azeite de oliva
1 clhr.(sopa) de sementes de gergelim
1 dente de alho amassado
1 colher de suco de limão
2 clhrs.(sopa) de shoyu
sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Deixe o trigo de molho por 2 horas.
Escorra e aperte bem,para retirar e excesso de água.
Misture com o repolho,a cenoura,o pimentão,a cebola e a salsinha.Reserve.
Leve ao fogo o azeite,o gergelim e o alho.
Mexa por cerca de 2 minutos,até dourar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Misture os demais ingredientes do molho e bata com um garfo.
Junte à salada.
Misture bem.

Salada de Feijão Azuki

Ingredientes:

2 xícaras de feijão azuki cozido
1 tomate picadinho
1/2 pimentão vermelho picadinho
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1/2 xícara salsinha picada
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Azeite de oliva
Azeite balsâmico
1/2 abacate fatiado

Preparo
Misture todos os ingredientes,menos o abacate,numa tigela,leve a geladeira por uns 30 minutos.
Na hora de servir acompanhe com o abacate.

Uso do Chá

O chá é uma bebida de origem chinesa, que nada mais é do que um infuso proveniente da imersão de folhas, ervas ou flores de algumas plantas, em água fervente, para extrair-lhes as substâncias aromáticas ou medicinais. Os chás recebem denominação variada em função do processo de produção e da graduação de suas folhas. Hoje, muitas plantas já tem seus efeitos terapêuticos comprovados cientificamente, e estão ao nosso alcance não apenas na forma de chá, mas também na forma de medicamentos vendidos nas farmácias.

 

Tiposde Chás
 
INFUSÃO: Despejar água fervendo sobre as ervas, numa vasilha, deixá-las em repouso durante 10 minutos, abafadas.
DECOCÇÃO: Colocar as ervas em água fria. O tempo de fervura varia de 5 a 10 minutos, retire a vasilha do fogo e conserve tampada. Após coar e tomar.
MACERAÇÃO: Põe-se de molho as ervas em água fria, durante 12 horas, neste processo os sais minerais e vitaminas são mais aproveitados.
CATAPLASMA: Socam-se as plantas, formando uma papa que se coloca sobre o local dolorido, diretamente entre dois panos, quente, morno ou frio.
GARGAREJOS: Prepare o chá. Fazer gargarejos várias vezes ao dia.
INALAÇÃO: Põe-se as ervas para cozimento até fervura, aspirando-se em seguida o vapor.
BANHOS: As ervas também apresentam bons resultados, para uso externo e interno, muito difundida pela hidroterapia.

Indicação

Alecrim
Stress físico e mental, depressão, reumatismo, gota, e digestão. O chá do alecrim tem várias finalidades, tratar o colesterol, as dores de dentes ou enxaquecas, as doenças de coração ou mesmo nos casos de celulite.

Alfazema
Contra insônias, excitação nervosa, dores de cabeça, tosse, asma, bronquite.

Anis Estrelado
Anti-flatulência

Arnica
Analgésica, antiinflamatória em casos de traumatismos, hematomas, distensões musculares e ainda como anti-séptica em afecções bucais e furúnculos.

Ban-chá
Depurativo cuja ação acentua a eliminação de toxinas aumentando a diurese e facilitando a digestão.

 Boldo do Chile
Tônico do aparelho digestivo; aumenta a produção da bílis eliminando gases, cálculos na vesícula e no combate das afecções do fígado e baço.

Camomila
Auxilia a digestão aliviando cólicas abdominais, náuseas, diarréia. Indicado como calmante para insônia e nervosismo.

Carqueja
Ação benéfica sobre o fígado e intestino aliviando azia, má digestão, perturbações gástricas e fins curativos, prisão de ventre, etc.

Casca de Laranja
Ansiedade e insônia

Confrey
Ação terapêutica nas afecções sobre o aparelho respiratório como amidalite, laringite, faringite e cicatrizante de fissuras, feridas e abscessos, eczemas, podendo ser usado com cautela em processos internos como úlceras gástricas e duodenais.

Erva Cidreira
Insônia, nervosismo, cólicas no ventre e gases. Para combater as indigestões, as cólicas ou as insônias, pode-se tomar um chá de erva cidreira ao qual se deve juntar uma casca de limão.

Erva Doce
Alivia cólicas menstruais; também alivia cólicas abdominais de recém-nascidos.  Auxilia a má digestão.

Erva Mate / Mate (ou Chimarrão)
Anti-stress: segundo institutos de pesquisas internacionais, é um tônico estimulante do coração e do sistema nervoso: elimina os estados depressivos, conferindo ao músculo maior capacidade de resistência a fadiga, sem causar efeitos colaterais; é estimulante da atividade física e mental, atuando beneficamente sobre os nervos e músculos eliminando a fadiga. Observa-se também que estimulante do mate é mais prolongada que a do café, sem deixar efeitos colaterais ou residuais como a insônia e irritabilidade. Por outro lado, a erva-mate atua sobre a circulação, acelerando o ritmo cardíaco e harmoniza o funcionamento bulbo-medular. Age também sobre o tubo digestivo, facilita a digestão e favorece a evacuação. É considerada ainda, um ótimo remédio para pele e reguladora das funções do coração e da respiração, além de exercer importante papel na regeneração celular.

Eucalipto
Trata inflamações das vias respiratórias como tosse, rouquidão, bronquite, asma e alivia os estados catarrais.

Folhas de Oliveira
Tratamento de diabetes ou doenças ligadas ao coração.

Flor de Sabugueiro
Serve para combater as bronquites, as queimaduras, o reumatismo, as hemorróidas ou mesmo as infecções dos olhos ou da pele.

Guaraná
Reconstituinte, estimulante, aumenta a resistência nos esforços mentais e musculares, diminui a fadiga motora e psíquica. Por meio da cafeína que possui, o guaraná produz maior rapidez e clareza do pensamento, retarda a fadiga, tonifica o coração, leve afrodisíaco. Provê maior vitalidade do organismo, regula o ritmo cardíaco, tônico potente. Energético, estimulante, adstringente (que contraem os tecidos), tônica e estimulante do apetite, diurético (facilita a urinar mais), contra diarréia.

Hamamelis
Conjuntivite

Hibíscus (Karkadeh) ou Flor da Jamaica
Diurético, emagrecimento, hipertensão arterial, cálculos renais, disenteria, febres, inflamação das gengivas e em geral contra diminuição das defesas do organismo.  Diminui o colesterol.

Hortelã
Atenua azia, gases e cólicas. Vermífuga (lombriga). Alivia asma e bronquite. Calmante, digestivo, e para insônia, ou seja, para relaxar.

Jasmin
Tônico, indicado contra sonolência e combate a acessos de asma. Excelente diurético.

Lima
Para a cura das dores de estômago.

Maçã
Sedativo, digestivo, anti-diarréica e também indicada nos casos de colite.

Malva
Afecções das vias respiratórias como bronquite, tosses catarrais, laringite e nos processos inflamatórios de boca e garganta, através de bochechos e gargarejos. Anti-séptico de vias digestivas e urinárias.

Maracujá
Dores de cabeça de origem nervosa, ansiedade, insônia, palpitações, pressão alta, perturbações nervosas da menopausa e dores espasmódicas.

Marapuama, Guaraná e Catuába
Tônico do sistema nervoso amenizando o nervosismo, insônia, fadiga cerebral, impotência sexual, tosse e bronquites, leves afrodisíacos.

Melissa
Sedativa em distúrbio de origem nervosa, perturbações gástricas como indigestão, enjôos e espasmos. Alivia dores de cabeça.

Menta
Indicado para má digestão, gases e cólicas.

Picão
Anemia, palidez, hepatite, icterícia, hemorróidas.

Pimpinela
Serve para aliviar as diarréias ou hemorróidas ou tratar as irregularidades da menstruação.

Poejo
Anti-inflamatório de ação expectorante no processo respiratório como tosses catarrais, anti-espasmódico e ainda depurativo, gripe ou tosse.

Preto e chá verde
Úlcera e câncer digestivo

Salvia (Maramía Sírio)
Estimulante estomacal, usado nas atonias digestivas, náuseas, dispepsias, alivia cólicas estomacais, intestinais e menstruais. Indicada nos casos febris com sudorese intensa. Ação anti-séptica na higiene bucal e em afecções da pele, de origem micótica e feridas.

Stévia
doçante usado nas dietas de emagrecimento, na alimentação infantil e por não interferir na glicemia pode ser usado por diabéticos.
Fontes: Diversos sites sobre saúde, produtos naturais e farmacopéia brasileira
Para uso com finalidades terapêuticas, chás devem ser tomados sob indicação médica.

Sorvete Natural de Abacate

Ingredientes:

1 abacate grande e maduro
3 bananas médias e maduras (nanica, maçã ou prata)
1 limão tahiti grande
Castanhas de cajú trituradas a gosto (opcional)

Modo de Fazer:

Corte o abacate ao meio, descarte a semente e coloque toda a polpa no processador
Acrescente as bananas descascadas e esprema o limão.
Triture tudo até que se transformem numa massa
Transfira todo o conteúdo para um pote com tampa e leve ao freezer até que tomem consistência de sorvete - aproximadamente 5 horas
Depois desse tempo, dê uma revolvida na massa
Se for necessário, deixe mais algum tempo
Na hora de servir, coloque a quantidade desejada numa tigela e opcionalmente polvilhe com castanhas de cajú trituradas.

Arroz Integral com Brocolis e Castanha de Caju

Ingredientes:

2 xícaras de arroz integral cozido
2 colheres de sopa de semente de mostarda
1 cabeça grande de brocolis, picado e cozido
1/2 xícara de cast. de caju picada.

Modo de Fazer:

Pré aqueça o forno e coloque todos os ingredientes misturando numa forma e asse a 140º graus por 20 minutos.

Suco de Clorofila

Ingredientes:

2 folhas de couve
1 xícara (chá) de folhas de agrião
1 pedaço de erva-doce
1 copo de suco de laranja
1/2 cenoura ralada
Adoçante a gosto

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador.
Coloque em copos altos e enfeite com folhas de agrião e rodelas de laranja, se quiser, sirva com gelo

Farofa Fria

Ingredientes:
1 copo e 1/2 de farinha de mandioca torrada
1 copo e 1/2 de farinha de milho
1 copo e 1/2 óleo de soja
5 tomates cortados
4 ovos cozidos
1 vidro pequeno de azeitona
1 maço de salsinha
1 cebola
Sal, orégano e amendoim sem casca a gosto.

Modo de Preparo:

Corte os ingredientes.
Junte a farinha de milho e mexa.
Acrescente a farinha de mandioca torrada e mexa.
Junte o orégano, o sal e o amendoim e o óleo.
Misture tudo e sirva com churrasco.

Feijão Preto

Feijão Preto

Ingredientes:

2 xícaras de feijão-preto
3 colheres de (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho amassados
1 pitada de cominho em pó
1 cebola pequena picada
5 xícaras de água
1 folha de louro

Modo de Fazer:
Lave bem o feijão e deixe de molho em água no mínimo por 6 horas.
Cozinhe na pressão com a água por 45 minutos depois de iniciado o chiado. Desligue e deixe perder a pressão naturalmente.
Coloque o azeite numa panela, junte a cebola, o alho e frite até dourar.
Adicione o feijão-preto cozido com o caldo do cozimento e prove a maciez do grão. Cozinhe por 20 minutos ou até ficar bem macio e reduzir o caldo.
Transfira 1/2 xícara dos grãos para um prato, amasse com um garfo, volte à panela, juntamente com o louro, o cominho, sal e pimenta e cozinhe por mais 15 minutos até engrossar o caldo.
Se desejar o caldo mais grosso, amasse uma quantidade maior de grãos

Polenta Grelhada com Alho-Poró

Ingredientes:

1/2 xícara de (chá) de farinha de milho
4 colheres de (sopa) de azeite de oliva
1 colher de (sopa) de margarina vegetal
2 e 1/2 xícaras de (chá) de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 alho-poró

Modo de Fazer:

Unte com um pouco de azeite uma assadeira pequena ou um refratário.
Coloque a milharina e a água numa panela e leve ao fogo médio, mexendo bem.
Quando ferver, abaixe o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Não pare de mexer.
Depois que ferver, marque 10 minutos e continue mexendo a polenta durante todo o tempo de cozimento.
Desligue o fogo quando a polenta desgrudar do fundo da panela.
Transfira para a assadeira untada, alise bem a superfície com as costas de uma colher e deixe esfriar.
Quando a polenta estiver fria, coloque-a na geladeira por 15 minutos. Enquanto a polenta esfria, prepare o alho-poró.
Corte-o ao meio. Em seguida, corte uma metade em rodelas de ½ cm de espessura. Reserve.
Corte a outra metade em rodelas bem fininhas, quase transparentes. Reserve. Numa frigideira, junte a margarina e 1 colher de (sopa) de azeite e deixe derreter.
Adicione as rodelas finas de alho-poró e misture. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que o alho-poró comece a ficar dourado.
Retire do fogo e reserve. Aqueça uma grelha em fogo médio e coloque 1 colher de (sopa) de azeite.
Quando estiver bem quente, junte as rodelas de alho-poró e deixe grelhar por 5 minutos.
Passado este tempo, verifique se a parte de baixo das rodelas está dourada. Se estiver, vire e deixe o outro lado dourar também.
Retire cuidadosamente com uma escumadeira ou espátula e reserve. Retire a polenta da geladeira depois dos 15 minutos.
Coloque uma tábua por cima da assadeira e vire de uma vez, para que a polenta "caia" em cima da tábua. Corte-a em triângulos grandes.
O corte também pode ser outro, como quadrados, círculos, palitos grossos, etc.
Numa grelha ou numa frigideira antiaderente, leve 2 colheres de (sopa) de azeite ao fogo médio para aquecer.
Quando estiver quente, coloque dois pedaços de polenta por vez e deixe grelhar por 5 minutos, ou até que fique bem douradinhos por baixo.
Em seguida, vire os pedaços e deixe o outro lado grelhar por mais 5 minutos. Retire as polentas da grelha e repita a operação com os outros pedaços.
Coloque as polentas grelhadas num prato e sirva a seguir com o alho-poró dourado e as rodelas grelhadas.

O que é Alimentação Natural?

O que é a alimentação natural ?

 

 

A alimentação é um assunto que por bem ou por mal, faz parte da vida de todos. Só que algumas pessoas vêem isso como um karma, castigo ou qualquer outro tipo de problema.

Só me responda uma coisa: Se comer e beber fazem parte da sua vida, por que não fazer da alimentação a sua melhor amiga??? Para fazer isso, primeiro de tudo será necessário um processo de reeducação alimentar! Pode não parecer mas na natureza você encontra tudo que precisa.

A alimentação natural dá ao seu organismo um impressionante equilíbrio que logo é notado com o aperfeiçoamento do corpo, mente e saúde.

O mais interessante é que a natureza, através dos alimentos, te fornece o que você precisa, na dose que precisa. Por exemplo: Uma laranja seria muito mais eficiente que um comprimido de vitamina C. Isso acontece por que no remédio, a vitamina como está mais concentrada, é eliminada facilmente (o corpo tem a capacidade de eliminar o excesso).

Já na fruta, esse excesso também seria eliminado mas a perda não seria total porque na laranja você encontraria vários outros nutrientes que você estaria precisando ou mesmo seria bom para a ingestão (como a fibra, por exemplo).

Os alimentos integrais também são muito importantes. Não para emagrecimentos ou coisas do tipo por que eles tem o mesmo valor energético que os não integrais. Assim, o açúcar mascavo engorda tanto quanto o refinado, a farinha o tanto quanto a farinha normal, no arroz integral você acharia a mesmo quantidade de amido...

A importância deles é que por serem integrais, passaram por menos máquinas, refinações etc... Contém menos química. Por isso são naturais.

A base de uma boa alimentação é a combinação e a organização do que come. Isso não quer dizer que depois que acabar de ler esse texto vai ter que modificar completamente seus hábitos alimentares... não precisa sair correndo de um pedaço de torta de morango com chantilly como se o pobrezinho fosse bem maior que você.

Doces e balas não precisam sair do seu dicionário (se isso acontecer, será uma decisão somente sua).

Coma o pedaço de torta mas não porque tem uma cara boa ou por que é doce! Coma por vontade e se contente com esse pedaço só.... dentro de você, sabe muito bem que não precisa comer mais.... Com o passar do tempo, verá que a natureza é perfeita e através dela pode realizar seus maiores desejos....

Lembre-se sempre que beleza não é modificar-se, querer transformar-se em outra pessoa. Assim, bela seria a "máscara" que te puseram. Beleza é saber equilibrar aquilo que você é! Por tanto, a beleza vem de dentro de você!!!!!!.

Fonte: www.syntonia.com

Pastéis Integrais Assados

Ingredientes:

Massa

250 g de farinha integral
250 g de farinha com fermento
250 g de manteiga
água morna
1 colher de chá de sal

Recheio

300 g de ervilhas partidas
2 kg de batatas
50 g de azeitonas pretas picadas
50 g de coentro picado
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de sal
100 g de ricota

Modo de Fazer:

Massa

Coloque os ingredientes secos numa tigela e esquente um copo de água, 200 ml e depois de colocar a manteiga e dissolver bem na massa acrescente a água aos poucos até que forme uma massa sem grudar na mão. Sove por uns 5 minutos e deixe descansar com um pano úmido em cima.

Recheio

Cozinhe bem as batatas e as ervilhas até que fiquem bem macias, faça um purê com ambas. Numa panela frite os temperos, e acrescente a ricota, junte a mistura da batata e deixe esfriar.
Forme bolinhas com a massa de 2,5 cm de diâmetro e depois abra em círculos. Estes discos você vai colocar um pouco de recheio no meio e fechar fazendo uma trouxinha e depois tirando o que sobrar da parte de cima. Depois de torcer a massa aperte para que ele fique como um disco com recheio sem que ele fure ou abra. Coloque no forno médio e deixe assar até que fique dourado em cima. Deixe esfriar um pouco e sirva com chutney de tomate ou de coco.