2 cebolas
Óleo
1kg de cenoura
Sal marinho
Suco de 6 laranjas
Salsinha (opcional)
Modo de preparo:
Dourar a cebola no óleo
Acrescentar as cenouras cortadas em rodelas e refogá-las um pouco
Acrescentar água, de preferência quente, três dedos acima da cenoura e colocar sal a gosto
Quando a cenoura estiver cozida, desligar o fogo e esperar esfriar um pouco, para em seguida.
Bater a sopa no liquidificador e voltá-la ao fogo até ferver.
Desligar e acrescentar o suco da laranja
Adicionar salsinha picada.
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