1 talo (parte branca) de alho porró
2 colheres de óleo de gergelim
1 colher de (café) de cominho
5 azeitonas pretas picadas
Pimentão vermelho em tiras
1 molho de coentro
2 abobrinhas raladas
Farelo de pão dormido
Sal marinho à gosto
2 cebolas grandes
Modo de Fazer:
Corte as cebolas ao meio para fazer as matrizes e reserve. Numa frigideira de ferro, frite no óleo de gergelim o coentro, as abobrinhas raladas, o cominho, o alho porró e as azeitonas. Misture bem todos os ingredientes, encha as matrizes de cebolas e cubra-as com o farelo de pão e enfeite com tiras de pimentão vermelho. Unte um pirex ou uma forma e arrume as matrizes, regue com azeite virgem e asse por 30 minutos.
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